ほんじん（名古屋市熱田区）
辛いラーメン（680円） ★★ 2007-076
熱田方面への出張が発生したので、ついでにほんじんへ。１３時半に着けば、客はちらほら。前回はノーマルだったので、今回は店内の貼り紙にお薦めとある辛いラーメンを注文。む、今日は厨房から「オイサー」の掛け声が聞こえない。店員が１人だけだとやらないのかな。少し待って注文の１杯が登場する。うおっ、スープの表面が血を注いだように真っ赤に染まっている！ 間髪入れずにラー油臭が襲ってきた。これは汗モノか、と口にすれば、辛さは一時的なもので、汗をにじませる程でもない。スープ自体は臭みのないライトなトンコツ。ゴマの風味がよく効いていて、ラー油の辛さを中和している。麺はもちろん極細ストレート。カタでお願いしたが、サクっと噛み切れる注文どおりの固さ。伸びないうちにズズズと啜る。具はチャーシュー、ネギ、海苔。柵状のチャーシューは脂と味がしっかりのって、思いの外ジューシー。最後は高菜を大量投下して完食。ま、無難なところで。
住所：名古屋市熱田区神宮3-5-4 電話：052-681-9955
