一歩（鹿児島県鹿屋市）
一歩らーめん（600円） ★★ 2007-124
「脱九ドライブで少しだけラーメン」第９弾。今日の宿は鹿屋市内。というわけで、らーナビを開いて鹿屋市内のラーメン屋を物色する。が、２１時を過ぎると目ぼしい店はすでにほとんどが閉まっている。半ば諦めて２２時前にネットカフェに到着すると、駐車場の向かいに一歩という名のラーメン屋を発見。看板の自家製麺の文字に釣られて、入り口の戸を引く。中が薄暗くて営業終了かと思ったが、厨房からご主人が出てきた。店名を冠した一歩らーめんを注文。なんか、久々に豚骨以外のラーメンのような気がする。九州で焦がしネギを見ようとは。醤油ダレの甘さがまろやかに効いたスープは、穏やかな動物系がベース。不思議と鹿児島は豚骨が強くなくて飲みやすい。焦がしネギが風味軽くアップさせる。縮れた中太麺は、目の前の製麺機で作られたもので、肌白でやや緩い茹で加減。もっと麺に個性があっても良い。具はチャーシュー・モヤシ・ネギ。チャーシューは縁の部分にタレがよく染みていて、脂もほどほどである。らーナビにも登録されてないお店だが、決して悪い店ではなかった。ただ、全体的にもっとパンチが必要かな。
住所：鹿児島県鹿屋市寿8丁目10-11-1F 電話：0994-40-3344
