蔦亭（名古屋市名東区）
味噌（750円） ★★ 2007-042
ありがた屋からの帰路、ネット上で蔦亭が先日復活したとのネタをふと思い出し、真偽の程を確かめるべく、原境の交差点を曲がる。久しぶりなんで、危うく場所を忘れかけていた。駐車場に車が停まっている。確かに復活したようだ。昨年３月から休んでいたから、約１年ぶりである。中に入れば、あり？ビートルズが流れてない。変哲のない有線になっている。厨房前の席に座って、上に掲げられたお品書きを見る。「まいった味噌」「たまげた正油」「すごいぞ塩」「さけぶ辛味噌」「うなる白味噌」 ・・・ なんじゃこりゃ（笑） 店員さんにお勧めを訊ねると、「北海道のお店ですから、味噌です」と答える。いや、旭川のお店なんだから・・・ ぐっと言葉を飲み込んで、味噌を注文。厨房でご主人が揺する中華鍋から、大きく火が立ち上る。しばらく待って、注文の品が運ばれてくる。んー、見た目まさしく味噌ラーメン。早速熱々のスープを口にすれば、油感はさほどなく味噌のストレート勝負。辛さもコクもほどほど（爆）で、終始こんな感じで面白みには欠ける。中太の麺はもっちりした食感で、スープの熱さにも伸びにくいもの。札幌的ではないが、まぁ美味い。盛られたモヤシ＆タマネギは炒められただけあって、さすがに熱々＆シャキシャキ。メンマは薄手の平べったいものが多く入っている。２枚のっかったチャーシューはロース肉か、脂身がほとんどなくさっぱりした口当たり。これはなかなか良いかも。スープを飲み干しても、胃にもたれる程ではなかった。それにしても、休業前の蔦亭とは切り離して考えた方が良さそう・・・
住所：名古屋市名東区猪子石原1丁目1401 電話：052-779-2282
ありがた屋（愛知県春日井市）
しおらぅめん〜追いえび仕立て〜（850円） ★★★ 2007-041
有名サイトで絶賛されている「しおらぅめん〜追いえび仕立て〜」が今日までの提供（実は、好評なため延長になったｗ）ということなので、昼シャッターを狙って勝川へと向かう。開店１５分前から客が並びだし、開店時には２０人弱の列になっていた。いやー、凄い人気になったもんだ。春日井に移転して大成功じゃないですか。１番客で入り、カウンター席に座る。事前にオーダーを聞かれていたので、早速にご主人が調理に取り掛かる。小鍋で熱しているのはエビ油だろうか。ノーマルしおらぅめんより２手間３手間かけて、注文の１品が完成。目の前に丼が置かれるや否や、エビの芳醇な香りが漂ってくる。スープ表面には桜エビの香味油の層が見てとれる。スープごと口にすれば、野太く引き出されたエビの旨味とコク。小さい頃のトラウマで、エビは若干苦手だが、それでも苦もなく喉を通る。スープ自体はやや濁りのある、至極あっさりとしたもの。塩気が柔らかく効いて、香味油との相性も良し。麺はいつもの肌白中細麺。表面にヌルリとした食感があり、（自分はもう慣れたが、）人によっては得手不得手があるかも。具はチャーシュー・ワンタン・メンマ・青ネギ・白ネギ・糸トウガラシに海苔と豪勢に７種盛り。メンマがサイコロ状にカットされているが、慈庵カットはやめたのかな？ いつもは大判で入るチャーシューもカットされ、ここでは脇役扱い。主役は何と言ってもワンタン。舌の上を滑るようなツルツル＆モチモチの皮の中に、天然ムキエビと鶏挽肉で作った餡がぎっしり詰まっていて、噛めば双方の旨味が溢れ出す逸品。はぁ、これだけでワンタンスープを食べてみたい。あっという間に完食。並んでいた時間のほうが圧倒的に長い（笑） 後味を楽しみたくて、お冷も飲まずに店を出てしまった。
住所：愛知県春日井市小野町4丁目123 電話：0568-84-5321
