こくや（原田屋）（名古屋市中区）
あさ塩（900円） ★★ 2007-169
栄で夜の仕事が入ったので、その前にこくやで腹ごしらえ。梅雨入りの雨の中を、１９時ちょうどに到着。何を頼むかとメニューを見上げれば、ん？ 柱に「冷し第１弾 あさ塩」と貼られている。ふと、朝潮太郎（高砂親方）の顔が思い浮かぶ。冷しを頼む程暑くはないが、ともかくそれを注文。しばらく待って出されたものに、目を疑った。麺の周りを白いゼリー状の物体が取り囲んでいる。ご主人曰く、鶏のコラーゲンとのことで、麺と掻き混ぜて食べるのがお奨めだとか。と、ともかく食べてみよう。プルプルのコラーゲンは口の中でスッと溶け、味は僅かに感じられる程度。麺は細めの縮れ麺で、結構コシが強く、味もしっかりしている。これをトッピングの鶏肉・大葉とコラーゲンごと掻き混ぜれば、見た目は酷いが、なかなか美味い。さて、アサリのつけダレ。一口飲めば、まさしく冷たいアサリの出汁。ここに麺をしばらくつけてから食べるのがよろしいとか。おお、確かに強烈にアサリの風味がまとわりつく。ただ、このコラーゲンとの相性はどうかなぁ。やや疑問。あと、５・６粒入ったアサリの身がグダグダで美味いとは言い難いか。何とも、未知との遭遇を果たしたような１杯であった。
住所：名古屋市中区栄3丁目2-115 電話：052-251-5981
