まにラーメン ver2　（作成中）

　コーチン白湯（塩）（750円）　★★　2006-083

　いつもの昼飯仲間がイベントで出払っていたので、久々に福家まで食べに出ることにする。正午前に入ると、ほとんどの席が埋まっている。結構な賑わいだと思うが、頼むから禁煙にしてくれ。煙たくて仕方ない。無性に鶏白湯が食べたくなったので、ほぼ１年ぶりにコーチン白湯（塩）を注文。少し待って注文の品が運ばれてくる。スープの表面はタイチーマークのように１／３が魚粉で茶色く染まっている。１年前の写真がないので比較できないが、はて、こんな仕様だったか？　スープを飲めば、思いの他さらっとした鶏の白湯スープに魚粉の臭いがかなり強く香り、白湯（塩）というよりはむしろ白湯（魚）といった感じ。表面の魚粉がなくなってくるにつれ、鶏の風味が顔を覗かせてくる。肌白でやや中太の麺は、もちりとした食感で、スープとの組み合わせも合っている。具はチャーシュー・メンマ・煮玉子・水菜。ラーメンには珍しいトッピングの水菜はシャキシャキとした食感。煮玉子はオレンジ色の黄身がこぼれるかこぼれない具合に仕上がっている。チャーシューは小作りのものが数枚入っているが、もっとボリュームが欲しいところ。スープを飲み干せば見られる丼底占いは？吉。丼使い込んで、文字がかすれて読めやしない。ま、近場で手堅く食べられる店ということで。

　（2006年閉店）

　住所：名古屋市千種区井上町77大峯ビル　電話：052-783-8731