まにラーメン ver2　（作成中）

　日向灘産 めひかり醤油そば（700円）　★★★　2007-014

　先々週の忘年会で某有名店主が「一度ムテに行きたい」と言うので、自称“ムテ先案内人”としては断るわけにはいかない。夕刻、仕事を終えてから某店主×２名と合流してムテへと向かう。予定通り２時間で到着。２０時半の時点で２５人近い行列ができている。寒風に身を震わせながら、じっと行列が進むのを待つ。３０分待って、ようやくカウンターの席に着く。まずは『ＫＡＮＳＡＩ一週間』とのコラボ企画、期間限定（1/6〜1/15）のめひかり醤油そばを注文する。めひかり、あまり聞きなれない名前だが、寿司ネタにも使われる程の高級魚にして深海魚とのこと。ご主人の地元・宮崎から取り寄せるそうな。そうこうしてるうちに、白い器が３杯運ばれてくる。茶濁したスープはめひかりの魚ダシとトンコツとを合わせたもの。クセのない、それでいて骨太でしっかりとしためひかりの風味。ふ〜ん、これがめひかりかぁ。これに、背脂や野菜の旨味が加わっている。スープに泳ぐ中太麺は宮崎から取り寄せる特注品で、なんとスルメをブレンドしているそうな。プリプリとした食感で、なんとなく味が濃い。これがスルメか？　具はチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔にネギ。メンマはチョコ板のように幅広のもの。チャーシューはバラ肉を使った薄手のもので、とんこつラーメンと同じものか。魚介系でも力強いという、ムテらしい１杯。さっ、次っ！

　住所：京都府相楽郡木津町大字梅谷小字髯谷１５−３　電話：0774-73-9060
　ホームページ：http://www.muteppou.com/index1.html