まにラーメン ver2　（作成中）

　豚骨煮干し中華そば（900円）　★★★　2007-044

　「某有名店店主×２と行く京都小遠征」第２弾。よーじやでお土産を買ってから、千本丸太町へと向かう。100円パーキングが満車で難儀したが、１２時過ぎにしゃかりきに入る。奥のテーブル席に陣取り、きんせい＠高槻とのコラボで期間限定（2/1〜2/28）メニューの「豚骨煮干し中華そば」を注文。しばらく待つと、口の大きく開いた白い器が運ばれてくる。早速スープを飲んでみれば、あっさりとした動物系のスープを下支えにして、煮干しの風味がこれでもかと溢れている。それでいて、クリアで上品な風味。一口に煮干しと言っても、「いまむら」の感じとも明らかに違う。同行の店主曰く、「煮干しは煮出す温度によって味が変わる」とのこと。なるほど。スープはしゃかりプロデュースに対し、麺はきんせいプロデュース（実際の製麺は棣鄂？）。ゆるりと縮れた中太麺で、モチリとした食感に、ほのかな甘味を感じる。互いの味を損なうことなく、スープと麺が上手くつり合っている。一気にかき込んでしまった。具はチャーシュー、メンマ、青菜、ネギ、ナルト、海苔、そしてワンタンと盛りだくさん。チャーシューはスープに合わせて、さっぱりとした仕上がりで肉の旨味が素直に出ている。ワンタンは餡の部分が大きく膨らんでいて、箸で持ち上げると破れそう（笑）　で、口の中で肉汁が滲み出る。と、２食目でもしっかり完食。でも、900円ってのはちょっと立派な値段かな。

　住所：京都市中京区聚楽廻東町3-9　電話：075-813-5198
　ホームページ：http://www.syakariki.jp/top.html