まにラーメン ver2　（作成中）

　赤つけ（800円）　★★　2007-057

　今年初の華壱−晴レル屋コンボ。いや、実は間に本丸亭を挟む予定だったのだが、本丸亭は定休日だった・・・　気を取り直して、来た道を引き返し晴レル屋の駐車場に滑り込む。夜１０時前でも空席はなく、少し待つことに。一番奥のベストポジをゲット。ご主人曰く、「さっきまで大変でした」とお疲れの様子で、まだスタイルプラス景気（騒動？）は続いているよう。定点観測で赤つけを注文。あ、メニューからひっそりと塩ラーメンが消えていた。しばらく待って、赤つけ登場。早速、肌が艶々と輝く麺を啜る。やや平打ちになった中太麺、いつもに増して歯応えが硬い・・・　コシがあるという程度は超えている。以前はもっとモチっとしていたように思うが・・・　清々しい風味はいつも通りしっかりと出ている。つけタレに転ずれば、赤みを帯びたスープには程好い重たさがあり、いつもより動物系が強く出たパワフルな感じ。その分、魚介系が押され気味か。最近節系の風味が上品になったと思う反面、パンチ不足を感じていたが、うーん、バランスって難しい・・・　辛さも強すぎず弱すぎずで、ジワジワと味覚を刺激してくる。つけタレにはチャーシュー・メンマに半熟味付煮玉子をプラスしてもらう。その玉子、かぶりつけば本当に黄身がトロトロで美味い。チャーシューは今日は脂身が多目。んーと、最後は雑炊にしたかどうか記憶にない・・・　客足が落ち着いた頃にまた食べれば、と思うが、果たして落ち着くのはいつの日か・・・
　
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