まにラーメン ver2　（作成中）

　中華そば（600円）　★★　2007-063

　「京都で国宝の襖絵を見るついでにちょっとだけラーメン」第５弾。紫竹から一乗寺へ。さすがは夜の一乗寺、各店に灯りが点って壮観である。車を停めて界隈をぶらっと見て回れば、「夢を語れ」の前で開店待ちをしている２名の上級ラヲタの方を発見。初級ラヲタの我々３人には語れる夢もないので、高安へと向かう。店舗が移転してからは初めての訪店である。開店前から１０人近い待ち客がいる。中に入って驚いた！　前の店舗とは似ても似つかぬお洒落でスタイリッシュで斬新な店の作りになっている。店員さんはインカムまで使っているし。あの雑然感はどこに行った。店の作りに圧倒されつつ、中華そばを注文。しばらくして、小振りな器が３つ運ばれてきた。乳白色のスープは、豚・鶏の旨味を程好く引き出した丁寧な作り。脂感がなく思いの外さらりとしていて、昔はもっとドロリとしていたような気がする。麺は中細ストレートで切り口が丸いもの。ソフトな、いや、緩めな茹で加減で、このゆるゆる感が京都らしい。ズルズルと食い上げる。ザックリ切られたネギは濃い目の味。大判のチャーシューは、脂は程々にさっぱりとした出来。劇的な美味さがあるわけではないが、心が和む１杯。ニューウェーブ系もいいが、こういう京都クラシック系も大事にしたいところ。というわけで、今日はこれで打ち止め。

　住所：京都市左京区一乗寺高槻町10　電話：075-721-4878
　ホームページ：http://hoshina1.hp.infoseek.co.jp/