麺屋 和（名古屋市千種区）
味噌麺（750円） ★★★ 2007-016
夜の仕事で２０時前に池下へ。念のため慈庵を覗いてみたら、やっぱり「お休みします」との紙が貼られていた。予定通り、今年初めての和へ。これだけ寒い日には、やっぱり味噌でしょ。ということで、味噌麺を注文。小鍋でスープを合わせ、程なく味噌麺が登場。黒い器に映えるスープは、色こそ味噌だが全くもって味噌ラーメンのものではない。濃さ、味噌辛さとは無縁。鶏ベースに味噌の旨味が自然と溶けていて、（良い意味で）味噌テイストのスープと言うべきか。麺は中太のストレートなもので、コシのある歯応えの良いもの。ズルズル口に入って、素直に美味い。具にはチャーシュー、モヤシ、タマネギに三つ葉。モヤシは丁寧にヒゲがカットされていて、シャキシャキ感が抜群。紫タマネギも程好い辛味。大判のチャーシューは柔らかくて、肉の旨味がぎっしり詰まっている。器を持ち上げて、最後まで飲み干す。あー、体が温まる。
住所：名古屋市千種区池下1-3-11 電話：052-763-0085
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