まにラーメン ver2　（作成中）

　赤の麺（700円）　★★★　2007-087

　ハルウララかな良き日に、華壱から晴レル屋。道中思ったより車の量が多く、１４時ちょうどに晴レル屋に到着した。華壱で春塩はまぐりそばを連食していたら、間に合わなかったかも知れない。昼営業終了の１４時でも満席で、少し待つ。どうやら、昼営業最後の客になりそうだ。厨房では４人が所狭しと作業している。いつもつけ麺ばかりなので、たまには赤の麺を注文。待っている間、目の前で作業しているイケメンのバイト君をチラ見（爆）　えーと、濃く橙色に輝くスープは目にも鮮やかで、食欲をそそる。レンゲに掬えばしっかりと重みがあり、当りの予感。濃厚にとられた動物系の旨味と、丁寧にとられた節系の旨味が並立し、それを辛味噌がマイルドに包み込む。そこにミンチや玉ネギの味が加わり、飲むというより食べるに近いスープになっている。この味のバランスの良さ、ど真ん中ストレートである。麺は平太の縮れたもので、つけ麺のものと同じ。締められると時折固かったりするが、今回のは弾むような絶妙な歯応えを持っている。スープとの絡みも良く、慌てて麺を啜るとスープが辺りに飛散してしまう（笑）　色の濃いネギは新鮮な青臭さがあり、短く太いメンマもしっかりとした味。厚切りのチャーシューはズシリと重み＋存在感がある。歯応えは強く、奥歯で噛み締める程に肉汁とタレが染み出てくる。最後は丼を両手で抱えて、スープまで飲み干す。うん、納得の美味さ。食べ終わってから、ご主人と大勝軒について小話。あのお店がなかったら、晴レル屋もなかったかも知れない、なんて。

　住所：愛知県大府市月見町1丁目297メゾンパラディー大府　電話：0562-47-5432
　ホームページ：http://www.k5.dion.ne.jp/~hareruya/