まにラーメン ver2　（作成中）

　みそらぅめん（750円）　★★★　2007-089

　　安城の方まで出かけようかと思ったが、面倒臭くなって手短に春日井へ。１１時半、ありがた屋の駐車場に滑り込む。開店直後でもすでに３組の先客で、程なく満席になった。さすがにもうエビ塩はなく、油そばと迷ったが、みそらぅめんを注文。しばらく待って、ご主人が手ずから器を目の前に置いた。秋田の拍寿味噌に京白味噌、豆味噌を合わせたというスープには、独特の醗酵感と田舎くささがあり、ホッとさせてくれる味わい。スープには味噌カスが多く見られる。もちろん、味噌っ辛さもくどさもなく、やさしく素直に喉を通っていく。平打ちの麺には、やはりヌルリとした感触があり、やや気になる。それでもコシはあって歯応えが良い。具はチャーシュー・メンマ・海苔・モヤシにネギ。メンマはもはやこれが定番か、慈庵風に筋に直角でカットされている。仕上げは甘めに。チャーシューは脂感をできるだけ抑え、その分素材の味気をしっかりとその身に閉じ込めた出来で、噛む度に旨味が湧き出してくる。無化調ながらこれだけしっかりと全体に味が出てるのだから大したもの。ご主人の拘りが結実した１杯か。

　住所：愛知県春日井市小野町4丁目123　電話：0568-84-5321