まにラーメン ver2　（作成中）

　らーめん（650円）　★★★★　2007-158

　「繁盛店店主と行く第３次大阪ツアー」第３弾。阪神高速で大阪市内から一気に堺へ。堺東駅近辺の一方通行に翻弄されつつ、１３時半に安いコインパーキングに入る。少し歩いて、お店の提灯を発見。某店主が提灯に「や」の字を書き足そうとした（笑）　店の中は鰻の寝床で奥に長く、照明を抑えたムーディーな雰囲気。つけ麺の評判が高いということで、同行の３人にそれを薦め、自分はらーめんを注文する。つけ麺に先んじて、らーめんが登場。お、洛二神と同じ器か？　茶褐色のスープを啜れば、重厚にしてパンチの効いた魚介と豚骨のＷスープ。節系がたまらない。かと言ってエグ味・くどさはなく、飲む度に旨味が喉を流れていく。これには驚いた。小さくカットされたタマネギの甘味がしっかり分かるほど。（これをつけ麺のツケダレにすると、残念ながら甘酸っぱさに旨味がかき消されていた。）　麺は店の奥の製麺機で作った自家製麺。中太麺よりもやや太く、もっちもっちの歯応え。スープの味に負けない風味があって美味い。具はネギ・小松菜・メンマ・キクラゲ・海苔・チャーシューと華やか。小松菜には茎の硬さがちゃんと残っている。チャーシューは脂はほどほどに、柔らかな噛み応え。レモンが１片入っていたが、微妙に爽やかさが加わったか。昼３杯目でも飲み干さなければ後悔する出来栄え。想像以上に美味かった！

　住所：堺市堺区北瓦町2-3-23　　電話：072-232-0044