ぎんや（名古屋市北区）
ゆず汐 抹茶つけそば（800円） ★★★ 2007-167
先週から登場した新作・ゆず汐抹茶つけそばを求めて、２１時半、ぎんやに滑り込む。さすがにこの時間だと客足も落ち着いている。券売機に相対すると、お目当ての品のボタンに「売切」の赤い文字が見えて焦ったが、よくよく見れば１つ下のボタンに点いていた。ほっ。しばらく待てば、冷蔵庫でよく冷やした皿に盛られて、茶そばが、いや、西尾産のお茶を練りこんだという麺が登場。つけダレも氷が入って冷たい。麺はしっかと角が立った中太麺。注目の茶の風味は、劇的ではなく、心地よく香るくらいである。もちっとした歯応えも健在。つけダレはいつもの汐そばのタレをアレンジしたものとのことで、豊根村産の柚子の酸味と香が爽やかに溶ける。お下品にグリグリと箸で柚子を潰すと、更に柚子香が強くなる（笑） 表面に浮かぶ水玉模様はオリーブオイルで、若干唇にベトつくのは難点だが、風合いを豊かにしている。麺をこれにくぐらせれば、水菜や刻まれたタマネギが絡まり、また美味し。いつもの穂先メンマは今日は微妙に塩気が強めだったかな。チャーシューは表面がカリっとして良かった。つけダレをじっくり味わいながら完食。いやー、地味に美味い（笑） 夏の食欲のない時でも、これなら難なく食べられそう。
住所：名古屋市北区金城町2丁目57-1 電話：052-991-1061
コメント
暑い夏に、最適な一杯
TB、ありがとうございました。
よくできてますよね〜 次の新作（秋？）も楽しみです。
よくできてますよね〜 次の新作（秋？）も楽しみです。
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豚そば ぎんや ＠北区志賀公園
今日は名古屋で「麺友会」の「夏のお題目ラーメン」を２杯いただいた。１杯目は北区の「ぎんや」で『ゆず汐抹茶つけそば』￥８００だ。
新緑を思わせる緑がまぶしい西尾の抹茶を練り込んである特注麺は、冷たく締められていてコシが強くもちっとした食感。麺肌はツルッ.
『豚そば ぎんや＠ 名古屋市北区金城町2町目57−1』
【豚そば ぎんや＠ 名古屋市北区金城町2町目57−1】
『ゆず汐抹茶つけそば 800円』
場所はココ
6月8日分です
この日は、雨や雷がなっていた為、バイクで走りに行かずに車で
近所の「豚そばぎんや」に伺いました
ぎんや＠北区
ゆず汐抹茶つけそば
程よく締められツルンとした喉越しの麺は、抹茶を練り込んだものらしい。抹茶の風味が香るような事はないが、噛み締めると極僅かに抹茶の甘味のようなものを感じる程度で、主張はかなり控えめ・・・。あつもりで食べてみると印象も変わってくると�
カテキンです。
TBありがとうございました。
写真、きれいに撮られていますね。
暑い日に、重宝しそうです。
それでは。