まにラーメン ver2　（作成中）

　【試作】ラぶっトマ カレーつけ麺（850円）　★★★　2007-177

　「さよなら福三ツアー」第６弾。いよいよラスト。らーナビ限定の新作を閉店後に試食させてもらえるとのことなので、関係の方々と閉店まで外で待つ。準備が整って再び店内入れば、ご主人、新作はカレーを使ったつけ麺だと言う。得道もカレーだったしどうかなぁ、と一瞬不安に思ったが、その不安は後に見事に裏切られる。味もトッピングも器もまだ調整中とのことだが、程なくして試作の新作が登場（麺の量は小盛り）する。つけダレの妖艶な赤さと、その中をうねるチーズに目を奪われる。濃厚な動物系の旨味とトマトの甘みと酸味が重厚に絡み合い、カレーよりもイタリアンな雰囲気。これに細切りのチーズが溶けて、えも言われぬ風合い。先の不安は一瞬にして吹っ飛んだ。今回は魚を使っていないそうな。オンリーワンの太麺はもっちもちの歯応えで、文句なし。濃厚なつけダレとよく絡む。つけダレは飲む程にカレーやスパイスの風味が強くなり、見事に変化した。具は今回は麺の上に味玉・ホウレン草・揚げレンコンにラディッシュ、つけダレの中にチャーシューとソテーした鶏肉。ラディッシュは箸休め的なピリリとした味。鶏肉も柔らかくて美味い。十分提供レベルにあるが、ご主人、まだまだ改良の手を加えるとのこと。これもまた名作の予感。

　
　住所：岐阜県多治見市太平町1丁目14-1　スプリングコート多治見101　電話：0572-25-8595