たかはし（青森県弘前市）
中華そば（650円） ★★ 2006-121
「脱北ドライブのおまけでちょっとだけラーメン」第２杯。正午前、撫牛子駅の近くのたかはしへ。入り口で中華そばの食券を買ってカウンター席に座る。広い店内は地元のお客さんで賑わっている。程なく中華そばが登場。見た目、全く中華そばっぽくない。スープの色が茶色、いや、黄土色、いや、カレー色している（笑） 顔を近づければ、煮干の匂いが強烈に襲ってくる。スープを飲めば、まさに煮干の、煮干による、煮干のためのスープ。煮干の味の全てを詰め込んでいる。小さい頃おやつ代わりに煮干を齧っていただけに、妙に懐かしさを感じる。自家製という麺は中太で切り口の丸いもの。やや縮れて肌の色はくすんでいる。噛めばさくっと噛み切れる。メンマは細切りで、大判のチャーシューはロース肉だろうか、脂っぽさはない。もう、とうにかく煮干！
住所：青森県弘前市撫牛子1丁目3-6 電話：0172-34-8348
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