まにラーメン ver2　（作成中）

　しょうゆらーめん（700円）　★★　2007-193

　ぎんやを後にして、上飯田の松川屋へ。２２時を過ぎても店内はほぼ満席で、「久しぶり」とご主人が軽く迎えてくれた。４月に来た時よりも、壁には色んな惣菜・肴のお品書きが貼られている。麺類のお品書きは完全に埋没（笑）　夜は完全に飲み屋ですな。というか、これだけの品をご主人１人で作るというのさすが。　それはともかく、今日はしょうゆらーめんを注文。器が擂り鉢並にでかい（笑）　控え目な動物系のスープに煮干等の魚介系が柔らかく利き、香りの良い醤油の風味が味をよくまとめている。和のテイストが巧く活かされているかな。さて、期待の太麺。角が立って透けるような肌。喜び勇んで啜れば、あれ、今日のは妙に緩い。べちゃりとした食感で、いつもの弾けるような歯応えがない。メンマは極太で噛み応え抜群。スープの表面半分を埋め尽くすチャーシューは、皮付きのバラ肉を厚く切ったもの。噛み応えが素晴らしく、“肉を喰らう感”を存分に楽しめる。もちろん味も肉気がしっかりあって美味い。大汗をかきながらスープを飲み干す。うーん、今日はただ、麺の出来が残念かな・・・

　住所：名古屋市北区上飯田通1-19　電話：090-9894-8472