まにラーメン ver2　（作成中）

　冷やし麺しょうゆ（800円）　★★　2007-204

　夜の仕事を終えた後、仕事仲間（人妻）と一緒に和へ。２１時過ぎであったが、ほとんどの席が埋まっていた。奥の席に陣取ると、カウンターに貼られた「冷やし麺しょうゆ」の文字に目が行く。限定１５食とな。迷わずこれを注文する。仕事仲間（人妻）とあーだこーだ話しているうちに完成。よく冷えた器に、よく冷えたスープ。表面には薄白い油玉が浮かぶ。口にすれば、すっきりとした醤油味が爽やかに喉を駆け抜ける。時折柚子の芳香も漂う。　・・・　ん？　煮干しのエグ味だろうか、妙に舌の上に渋味が残る。終始この渋味がついて回った。麺は細めのストレート。非常にハリがあり、よく伸びる伸びる。スープとの馴染みもよく、ズズズと吸い上げる。具はチャーシュー・メンマ・白髪ネギ・味玉・海苔に三つ葉。メンマは甘く柔らかな仕立てで、千寿卵を使った味玉は黄身の味が濃い。この店のシンボル（と勝手に思っている）三つ葉には爽やかな青臭さが。大判チャーシューにはしつこくない程度に味がのっていて、冷たくてもすっと食べられた。夜の仕事終わりでも、しっかり完食。惜しむらくは、この渋味か。

　住所：名古屋市千種区池下1-3-11 　電話：052-763-0085