まにラーメン ver2　（作成中）

　中華そば（600円）　★★　2007-242

　松山遠征でちょっとだけラーメン第６弾。松山土産も買い終えて、あとはネットカフェのナイトパックの開始時間を待つだけ。でも、もう１杯食べられそうだったので、南堀端近くの瓢太へ向かってみる。灯りは点いていた。入り口上のテントを見やれば、「中華そば・おでん・串かつ・鳥足」とある。え、居酒屋？　恐る恐る中を覗けば、カウンター・座敷に飲み客がズラリ座っている。カウンターの端の席に無理矢理座らせてもらい、中華そばを注文。手狭な厨房で、ご主人が手際良く作る。思いの外早く出てきた。レンゲはなし。黄濁したスープには油がほとんど浮いていない。早速一口飲んでみたら、恐ろしい程に甘ーい！　今日一番に甘いスープである。砂糖や味醂的な甘さではなく、豚の肉や皮から出た甘さらしい。甘いと言ってもくどさはなく、非常に飲みやすい。一応最初からかかっていた胡椒がほんのり香る。麺は中細のストレートで、予想外にしっかりした歯応え。バラ肉のチャーシューは角煮の様に作られていて、これまた甘い（笑）　噛めば肉からジワジワと味が染み出てくる。本日６杯目もクリア。松山での食べ納めが地元ラーメンの代表とあって、我ながら良い選択だったかも。　

　住所：愛媛県松山市三番町6丁目1-10　電話：089-931-5133