まにラーメン ver2　（作成中）

　
　つけ郎（900円）　★★★★　2008-109

　４月から始まったコラボ企画で、ぎんや・晴レル屋・しゃかりの３店が「つけ郎」を生み出した。夜限定２０食とのことで、なかなか平日には難しい。土曜日なら何とかなりそうなので、初めてグリーングラス号（自転車）でぎんやまで駆ける。１８時前に着けば、早５人並んでいて、１８時半の開店時は２０人近くになっていた。全員つけ郎がお目当てだった（笑）　お、ご主人、しゃかりきのＴシャツを着ている。１杯作るのに１０分近くかかり、かなり手間そうだ。麺は一旦水でしめてから、また茹でる。つけ汁にはたっぷりと背脂をこそぎ落とす。よもや、ぎんやで背脂プレイを見るとは思わなかった。器には３店のロゴ入り。麺はたっぷり４００ｇあり、デフォルトであつ盛りになっている。極太の縮れ麺だが、オーション（強力粉）で作られている。ゴワゴワとした食感で、口の中は圧倒的に支配される。野太い風味でややパサついた感もあるので、正直麺単体では手放しには美味いとは言えないが、これがつけ汁と絡むと、とんでもなく美味かった。そのつけ汁、表面はたっぷりの背脂に覆われていて、最初のうちは甘い。これにニンニクが風味をアップさせる。豚からとったスープには、キレのある醤油タレがよく効いて、やがて喉が渇くくらいに醤油辛くなってくる。ああ、なんとジャンキーな味。中にはたっぷりのキャベツ・モヤシが入っていて、麺と絡めて食べるとまた美味い。チャーシュー、というか煮豚は１００ｇはある塊で、まさに齧り付くための肉である。タレや生姜が効いて、臭味とかは感じない。麺が４００ｇもあっても、これだけつけ汁が美味ければ、難なく食べられる。むしろ、足りないか（爆）　最後、薦められるままにスープ割りを。豚そばにも使うダシを加えると、これまでのワイルドさが嘘のように上品になった。これもビックリ。つけ郎、なんと中毒性のあるつけ麺か。これは何度でも食べたい。　

　住所：名古屋市北区金城町2丁目57-1　電話：052-991-1061