まにラーメン ver2　（作成中）

　
　塩らー麺（600円）　★★★　2008-143
　　
　玉造温泉で一踊りしてから、大急ぎで松江の街中へ。９時半の閉店間際、ギリギリで塩やに間に合った。店名のとおり塩ラーメンを売り物にしているようで、地方で塩ラーメンで勝負するなんてちょっと驚く。デフォルトの塩らー麺を注文。ご主人に話しかけられて、京都から来たと言うと、あれこれラーメンの話に花が咲く。ご主人、ラー博の魁龍にいたとのこと。とても初めて来たお店とは思えない（笑）　やや黄濁したスープは、しっかりとした動物系の風味にふうわりと魚介の風味が漂うＷスープで、こだわりの塩が効いているのか、思った以上に引き締まった味である。あっさりながらも奥深い作りである。中太の麺はやや肌白で、しっかりとした張りがある。具はチャーシュー・白髪ネギ・メンマ・モヤシ・海苔にカイワレ。このスープにはネギの辛さがよく合う。チャーシューはしつこくない程に味がのり、肉の旨味を自然に感じられる。モヤシはなくていいかも。お腹が空いてたこともあってか、あっという間に食べ切る。松江でこんなよくできた塩ラーメンが食べられるとは思わなかった。ご主人曰く、色々と味を研究しに東京なんかに行くとのことで、向上心は高い。気がつけば話し込みすぎて、ひばりの営業時間が終わっていた（笑）

　住所：島根県松江市菅田町180　電話：0852-26-7020