まにラーメン ver2　（作成中）

　ラーメン（580円）　★★★　2006-039

　２月１日（水）実食。京都のラヲタ師匠にお願いして、しゃかりきに連れて行ってもらったが、何故かこの日は臨時休業。そこで、一乗寺まで高飛びして亜喜英へ。うわぁ、一乗寺の様子も結構変わったなぁ。亜喜英の暖簾をくぐると、ぐおっ、強烈な豚骨の臭い！　明らかに濃厚豚骨であろう。壁の掲示に「豚骨と鶏骨の純濃厚スープ　あっさりスープをお好きな方まことに申し訳ございません」とあるが、臭いだけで納得する。ラーメンを注文するが、唐揚も美味そう。ぐっと我慢する。ご主人は鉄棒を使って、無鉄砲張りに巨大な寸胴を掻き混ぜる。ああ、水を足さないでっ！　ラーメンのスープは茶濁して、見るから味が濃そう。恐る恐る口にすると、豚骨と鶏の強烈な風味が洪水のように押し寄せる。前者の方がやや強めか。麺は中太のもので、やや柔らかめ。ただ、京都によくあるふにゃっとしたところまではいってない。おかげで、麺との絡みもなかなか。具はチャーシュー・モヤシ・ネギ。このスープの中でもチャーシューはしっかりと味を感じさせる。厚さ・ボリュームも良し。隣のお姉ちゃんがラーメンにニンニクをどばどばと入れて、ライス＆唐揚を食べているのが、激しく羨ましかった・・・

　住所：京都市左京区一乗寺北大丸町5-2　電話：075-702-5611