まにラーメン ver2　（作成中）

　汐そば（650円）　★★★★　2007-003

　臺大からの帰り道、行列覚悟でぎんやへ。１１時半過ぎに着けば、予想通り１０人近い行列が店外に続いている。回転は早かろう、と見込んでいたら、なかなか１番客が出てこない。１番客はカップルか家族連れだろうか。１２時になってようやく出てきた。見れば、その筋では顔の知られた方で、やはりカップルでお見えあった（笑）　２番客もその筋の有名人で、皆考えることは同じのようである。つい先月に豚そば・つけそば・グリーンカレーを食べていたので、今日は汐そばを注文。これに無料券で半熟煮玉子をトッピング。庭、いや、ご主人の鮮やかな手捌きで、さほど待たずに汐そばが登場。手渡されたそばから香しい。澄み切ったスープには魚介系の旨味がじんわりと、ぎっしりと詰まっていて、脂とタマネギが旨味を引き立てる。極細の麺は程良い茹で加減で、伸びる前に一気に啜る。具にはチャーシュー・穂先メンマ・水菜に半熟煮玉子。今日のチャーシューは非常に柔らかで、かと言って脂のしつこさはない。水菜はシャキシャキとして良いアクセント。穂先メンマも柔らかで独特な歯応え。半熟煮玉子は紛うことなく黄身がトロトロ。折角なので残ったスープをご飯にかけてみる。なんか、昔実家で食べたお吸い物の雑炊を思い出させる懐かしい味になった。残ったスープも飲み切れば、自然と唸る１杯。今年も何度もお世話になりそう。

　住所：名古屋市北区金城町2丁目57-1　電話：052-991-1061