まにラーメン ver2　（作成中）

　つけ麺（味噌）（850円）　★★★　2006-057

　昨年秋に期間限定で食べ損ねた味噌つけ麺が、人知れず復活しているとのことで、今年４回目の翠蓮へ。完全にお店の術中に落ちてしまった。抜け出せる日は来るのか？　友人２人と行くと、ちょうど中央の３席が空いていた。ラッキー。しばらく待って、白い器につけ麺が登場。真っ白な皿に中太の麺がよく映える。見た目、非常に艶っぽい。麺を口に入れると、麺はびしっとよく締められていて、モチモチとした食感に、自然と口元がほころぶ。自然な風味がすっと鼻へと抜けていく。熱々のつけタレからは胡麻の香りが漂ってきて、期待できそう。微妙に辛さのある味の強い味噌だが、負けじと甲殻類系のスープの味もする。この辺りのバランス感が、いかにも翠蓮らしい。麺との絡みも良く、２００ｇの麺がどんどんなくなっていく。つけタレの中にメンマとチャーシューが。チャーシューと言っても角煮のようなサイズで弾力が楽しい。噛めば噛むほど味が染み出てくる。大盛り（４００ｇ）でも食べられそう。

　住所：名古屋市昭和区花見通3-11ハートイン杁中1A　電話：052-833-0572
　ホームページ：http://www.suilen.com/