春光亭(愛媛県松山市)

らーめん(600円) ★★★ 2007-237
松山遠征でちょっとだけラーメン第1弾。石手寺から自転車で走ること30分、松山インターの近くにお店を発見する。赤と黒でデザインされた小奇麗な内装。麺メニューは潔くらーめんとちゃーしゅーめんだけ。和食の出身というご主人(話してみると、非常に低姿勢で好感)が丁寧に作る。スープの表面には結構な油の層。Wスープは渋味とまではいかない程度にしっかり魚介が効いて、醤油の風味もまろやか。無化調でも非常に奥深い味である。なんか、この味はどこかで食べたような・・・ やや平打ちの麺はもっちりとした噛み応えで、スープともよく馴染んだ風味である。平らなメンマはほんのりとゴマ油の味か。白髪ネギはピリ辛でシャキシャキ。3枚入ったチャーシューは、やや味が抜け気味かも。完食すれば後が辛いと分かっていても、これは完食しないわけにはいかない。後味も良かった! (後で教えてもらったのは、武蔵インスパイアとのこと。なるほど。)
住所:愛媛県松山市井門町489-8 電話:089-957-1125
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